普洱茶杀青杀到什么程度为宜
总之，普洱生茶和熟茶都有着各自突出的特点和功效。只要了解它们各自的茶性和功效。普洱茶叶杀青度与时间控制普洱茶是传统的名茶之一，其特殊的加工工艺和独特的口感使其备受喜爱。而茶叶的杀青过程在整个生产过程中起着至关重要的作用。
普洱茶叶杀青度与时间
茶叶杀青的度是200~260℃，杀青顾名思义就是破坏叶的组织，普洱茶嫩叶图片及价格杀青过程即采取高措，使叶内含物迅速地转化，茶青得当，则可以形成茶叶的关键品质，普洱茶举国闻名的原因而杀青不到位，则茶叶有涩味，但如果度过高。度低且杀青时间过长会使茶叶在杀青锅里就会变暗发黑，黑龙潭普洱茶年宜泉普洱茶干燥后滋味不新，茶浑浊。 2、杀青度过高茶叶易，普洱茶发酵茶制作方法普洱茶起来是什么味道有味、糊点，同时影响茶叶的后期转化。
目前普洱茶的杀青很多，板山青普洱茶2009普洱茶可以保存密封吗主要有两种方式:一种是传统手工杀青，另一种是机器杀青。 普洱茶的杀青方法 1、传统手工杀青 主要是用锅杀青。这个方法是最古老的，对炒茶人的技术要求很高。在这方面，普洱茶界也存在一些争议: 一是认为普洱茶杀青工序与绿茶的“炒青”相似，都是在铁锅高状态下完成，其度都是90摄氏度——100摄氏度之间。一些人认为，晒青毛茶。
杀青过程中，度的高低和时间长短，都会对茶叶造成不同程度的影响。度高，破坏了茶叶中部分酶的活性；时间长，则使部分茶多酚转化为咖啡碱和儿茶素等有效成分。先说普洱生茶，其制作工艺包括:叶采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒青、蒸压成形、自然晾干，普洱茶泡澡治疗什么病成茶品。 1、摊晾中的度 叶采摘运回家中后。
而现在普洱茶的主要杀青方式分为手工锅炒杀青和滚筒式机器杀青。 机器杀青的优势在于:效率高，人工成本低，茶品质量稳定，便于批量生产。劣势是:加工产地受限制，杀青较为保守。1. 杀青时间不同:杀青轻的普洱茶杀青时间比较短，怎么判定普洱茶的好坏一般在30分右；而杀青重的普洱茶杀青时间则比较长，一般在1小时以上。 2. 杀青度不同:杀青轻的普洱茶杀青时度较低。
普洱茶杀青时间控制: 白天采完的茶要当天杀青吧，然后摊凉。一般是做晚饭吃，吃完杀青。 通俗的讲度要达到叶入锅吱吱的响，每分不少于40次右的抖翻以防炒糊。杀青是普洱茶初制过程中最核心的工序，其它茶类杀青的目的在于利用高停止酵素酶的氧化作用，而普洱茶的杀青只是抑制、钝化叶中酶的活性，同时除去叶青味，增加其柔软度以利揉捻。
